Vous avez créé un produit avec des Variations et au final vous obtenez le message suivant
Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.
Produit WooCommerce avec variations indisponibles
C’est génaralement du au fait que les Variations doivent toutes avoir un prix spécifique sinon, ça déclanche une erreure pour WooCommerce.
Même si vous êtes en mode « catalogue » donc pas de prix associé à un produit, il faudra quand même attribuer un prix « fantome » à chaque variation.
La gestion du stock n’a rien à voir là dedans.